Суп из цветной капусты
6 апреля 2008
Ингредиенты для "Суп из цветной капусты"
1 кочан цветной капусты (примерно 1 килограмм)
1 большой пучок зелени
1 стакан сливок (10%)
Способ приготовления "Суп из цветной капусты"
положим в кастрюлю капусту, зальем 5 стаканами воды и немного посолим. добавим половину пучка зелени, мелко порезанной. доведем до кипения, уменьшим огонь, накроем крышкой и варим еще 25 минут. остудим. В комбайне или блендере сделаем пюре, добавим 2/3 стакана сливок, соль, перец. уберем в холодильник. В небольшой кастрюльке доведем до кипения оставшиеся сливки и зелень, добавив две столовых ложки воды и щепотку соли. На маленьком огне прокипятить 1 минуту, остудим и взобьем в комбайне. Суп подают холодным. разольем суп в тарелки, сверху выльем по 2-3 ч. ложки пюре из сливок. украсим зеленью.